Bạn có phải là một “fan cuồng” của bún bò không? Món ăn quốc hồn quốc túy này đã vượt qua ranh giới ẩm thực của riêng xứ Huế, trở thành một “đặc sản” quen thuộc của cả 3 miền đất nước. Dù là bún bò Huế cay nồng, bún bò Nam Bộ thanh thoát hay bún bò Bắc Bộ đậm đà, mỗi tô bún bò đều mang hương vị đặc trưng riêng.

Hôm nay, hãy cùng Thực Phẩm Số Một khám phá bí kíp cách nấu bún bò ngon chuẩn vị từ Bắc chí Nam. Đừng lo lắng nếu bạn chưa từng vào bếp vì công thức này cực kỳ dễ làm. Thực Phẩm Số Một đảm bảo ai cũng có thể thực hiện thành công một tô bún bò “ngon như ngoài hàng” để chiêu đãi cả nhà đấy!

Nguyên liệu nấu bún bò ngon 

Để có được một tô bún bò hoàn hảo, việc chuẩn bị nguyên liệu là bước tiên quyết, chiếm đến 50% sự thành công của món ăn. Dưới đây là danh sách đầy đủ các nguyên liệu bạn cần để thực hiện cách nấu bún bò ngon bất bại. (Lưu ý, bạn có thể điều chỉnh lượng nguyên liệu tùy theo số người ăn, công thức dưới đây dành cho khoảng 6-8 người):

• Xương ống bò hoặc xương heo (để lấy nước dùng): 1.5 – 2 kg
• Bắp bò (nạm bò, gân bò tùy thích): 800 gram
• Giò heo (chọn phần chân trước): 1 cái (khoảng 1 kg)
• Chả bò/Chả lụa/Chả cua (tùy sở thích): 500 gram
• Huyết heo/bò (đã luộc sẵn): 300 gram
• Sả cây: 10 – 12 cây
• Gừng tươi: 1 củ lớn
• Hành tây, hành tím, tỏi: Lượng vừa đủ
• Mắm ruốc Huế (nguyên liệu cốt lõi): 3-4 muỗng canh
• Dầu điều (tạo màu): 2 muỗng canh
• Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt, nước mắm): Lượng vừa đủ nêm
• Bún tươi (chọn loại sợi to): 1 – 1.5 kg
• Rau sống (bắp chuối bào, rau muống chẻ, giá đỗ, rau thơm các loại như húng quế, ngò gai): Lượng vừa đủ ăn
• Gia vị ăn kèm: Chanh, ớt tươi, sa tế: Lượng vừa đủ ăn

Mẹo nhỏ nấu bún bò ngon như ngoài hàng

• Xương: Để nước dùng trong và ngọt, nên chọn xương ống bò. Sau đó, hầm với lửa nhỏ và thường xuyên hớt bọt.
• Mắm ruốc: Đây là “linh hồn” của cách nấu bún bò ngon chuẩn vị Huế. Hãy chọn loại mắm ruốc Huế chất lượng, có mùi thơm đặc trưng.
• Sả: Sử dụng lượng sả lớn sẽ giúp nước dùng thơm lừng. Đồng thời, khử mùi tanh của thịt bò và xương cực kỳ hiệu quả.

Hướng dẫn cách nấu bún bò ngon theo phong cách 3 miền

Mỗi miền đất nước lại có một “gu ẩm thực” riêng, tạo nên sự đa dạng thú vị cho món bún bò. Bí quyết nêm nếm và nguyên liệu đi kèm đã làm nên những tô bún bò mang đậm dấu ấn vùng miền.

Cách nấu bún bò miền Trung (Bún bò Huế chuẩn vị)

Bún bò Huế chính là phiên bản nguyên thủy và nổi tiếng nhất. Tô bún bò miền Trung chinh phục thực khách bởi nước dùng bắt mắt, đậm đà vị ruốc và cay nồng đặc trưng.

Bước 1: Sơ chế và hầm xương

• Sơ chế xương: Xương ống bò, giò heo rửa sạch. Sau đó, chần qua nước sôi có thả gừng đập dập và chút muối để khử mùi hôi. Vớt ra, rửa lại bằng nước lạnh.
• Hầm xương: Cho xương, giò heo vào nồi, đổ khoảng 5-6 lít nước. Thêm 3-4 củ hành tây nướng, 5-6 cây sả đập dập bó lại. Hầm lửa nhỏ trong khoảng 4-6 tiếng. Trong quá trình hầm, nhớ hớt bọt để nước dùng trong.
• Thịt bò & giò heo: Bắp bò (hoặc nạm bò, gân bò) cuộn chặt, buộc chỉ. Luộc chung với xương. Khi thịt vừa chín tới (khoảng 45-60 phút), vớt ra ngâm ngay vào thau nước đá lạnh. Việc này giúp thịt giữ được độ săn, giòn và không bị thâm. Sau đó thái miếng vừa ăn.

Bước 2: Pha chế và lọc mắm ruốc

• Cho mắm ruốc ra chén, hòa với khoảng 200ml nước lạnh. Khuấy đều rồi để lắng khoảng 15-20 phút.
• Sau khi lắng, lọc lấy phần nước trong của mắm ruốc, bỏ phần cặn. Đây là bí quyết giúp cách nấu bún bò ngon có nước dùng thơm, đậm đà, không bị lợn cợn.

Bước 3: Nêm nếm và hoàn thiện nước dùng

• Cho phần nước mắm ruốc đã lọc vào nồi nước dùng. Nêm nếm với muối, đường phèn, nước mắm cho vừa khẩu vị.
• Làm sa tế: Phi thơm tỏi, hành tím và sả băm với dầu điều. Đợi hỗn hợp nguội bớt, cho ớt bột/ớt tươi xay vào (tùy độ cay mong muốn). Đổ hỗn hợp sa tế này vào nồi nước dùng. Đây là bước quan trọng tạo màu đỏ đẹp mắt và vị cay nồng đặc trưng.

Bước 4: Trình bày và thưởng thức

• Trụng bún tươi qua nước sôi.
• Xếp bún, thịt bò, giò heo, chả, huyết vào tô. Chan nước dùng nóng hổi.
• Ăn kèm rau sống, chanh, sa tế tự làm. Đây chính là cách nấu bún bò ngon chuẩn vị Huế mà mọi người “tấm tắc” khen ngợi đấy.

Cách nấu bún bò miền Nam (Bún bò giò heo)

Bún bò miền Nam thường có vị ngọt thanh hơn, ít cay hơn so với bún bò Huế. Nước dùng vẫn đậm đà nhưng thiên về vị ngọt tự nhiên của xương và thịt. Đôi khi còn được cho thêm một chút thơm (dứa) hoặc củ cải trắng để tăng độ ngọt.

Sự khác biệt nổi bật của bún bò miền Nam

• Nước dùng: Giảm lượng mắm ruốc hoặc hoàn toàn không dùng. Thay vào đó là tăng độ ngọt tự nhiên từ xương, thịt và rau củ (thơm, củ cải).
• Gia vị: Ít cay hơn, không quá chú trọng sa tế. Người miền Nam thường thích nêm thêm đường, bột ngọt.
• Thành phần: Ngoài giò heo, bắp bò, tô bún bò miền Nam có thể thêm nhiều topping khác. Chẳng hạn như: Bò viên, chả cá thác lác hoặc chả lụa.

Cách nấu bún bò miền Nam thơm ngon chuẩn vị

Nhìn chung, cách nấu bún bò ngon theo phong cách miền Nam gần giống các bước nấu bún bò Huế. Tuy nhiên, có sự điều chỉnh:

• Bước hầm xương: Vẫn hầm xương, giò heo như trên. Tuy nhiên, thay vì chỉ dùng sả, bạn cho thêm 1/4 quả thơm (dứa) hoặc 1 củ cải trắng vào hầm cùng.
• Bước nêm nếm: Cho nước ruốc (đã lọc) vào với lượng ít hơn. Hoặc chỉ dùng một chút nước mắm, đường, muối cho vừa miệng. Tuyệt đối không làm quá cay.
• Trình bày: Ăn kèm các loại rau phổ biến của miền Nam như giá đỗ, rau thơm, hành tây ngâm giấm.

Đây là cách nấu bún bò ngon phù hợp với những ai không ăn được quá cay và thích vị ngọt hài hòa.

Cách nấu bún bò miền Bắc

Bún bò miền Bắc được “biến tấu” nhẹ từ bún bò gốc Huế. Theo thời gian, món ăn đã được thay đổi để phù hợp với khẩu vị người Bắc.

Bún bò miền Bắc gần giống với bún thang hay phở hơn. Vị thanh tao, trong trẻo của nước dùng là điểm nhấn. Không có mùi ruốc, cũng không có vị thơm của sả, càng không có vị nồng “xé lưỡi” của ớt.

Sự khác biệt nổi bật của bún bò miền Bắc

• Nước dùng: Trong vắt, không dùng mắm ruốc, chỉ nêm nếm bằng nước mắm ngon và chút đường.
• Thành phần chính: Thịt bò (thường là tái hoặc chín), bò viên thay thế cho chả cua. Thêm vào đó là các loại rau ăn kèm: Rau răm, rau cần, hành lá, rau mùi,…

Cách nấu bún bò miền Bắc, chuẩn vị Hà Nội

• Nước dùng: Hầm xương bò/heo. Lọc thật kỹ để nước dùng trong, chỉ nêm nếm với nước mắm, muối, đường. Đảm bảo nước dùng phải trong và thanh, không có màu dầu điều hay mắm ruốc.
• Sơ chế rau ăn kèm: Các loại rau ăn kèm như rau cần, rau răm, hành lá,… được sơ chế, rửa sạch, để ráo nước.
• Thịt bò: Bắp bò/nạm bò luộc chín để thái lát xếp vào tô, hoặc thái lát mỏng để nhúng tái khi ăn.
• Trình bày: Xếp bún, thịt bò, bò viên, rau răm, rau cần,… vào tô. Chan nước dùng. Rắc hành lá, rau mùi thái nhỏ.
• Thưởng thức: Thường ăn kèm với giấm tỏi ớt, không dùng sa tế hoặc rau sống quá nhiều. Cách nấu bún bò ngon theo kiểu này rất dễ ăn, hợp khẩu vị của nhiều người. Đặc biệt những người không ăn được cay. Hoặc những người ngại mùi mắm ruốc.

Mua nguyên liệu nấu bún bò ở đâu? Đảm bảo chất lượng và giá cả

Sau khi đã nắm rõ bí quyết cách nấu bún bò ngon chuẩn vị 3 miền, bước tiếp theo là tìm nguồn nguyên liệu chất lượng. Việc chọn mua nguyên liệu tươi ngon, đạt chuẩn, an toàn vệ sinh là yếu tố quan trọng giúp tạo nên món ăn ngon và tốt sức khỏe.

Nhà hàng, quán ăn cần mua nguyên liệu nấu bún bò

Nếu bạn là chủ nhà hàng, quán ăn, việc tìm kiếm nguồn nguyên liệu ổn định, giá sỉ cạnh tranh và chất lượng đồng đều là cực kỳ quan trọng. Nguồn cung cấp phải đảm bảo:

• Số lượng lớn: Cung ứng đều đặn hàng ngày/tuần với số lượng lớn.
• Đồng nhất chất lượng: Thịt bò, giò heo, mắm ruốc phải giữ được hương vị và độ tươi ngon qua từng đợt nhập hàng.
• Hóa đơn chứng từ: Cung cấp đầy đủ giấy tờ chứng minh nguồn gốc, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
• Giá sỉ cạnh tranh: Giúp tối ưu hóa chi phí đầu vào, tăng lợi nhuận cho kinh doanh.

Các nhà hàng, quán ăn nên tìm đến các nhà cung cấp lớn, uy tín, có kho lạnh bảo quản và hệ thống phân phối chuyên nghiệp để đảm bảo được những tiêu chí trên.

Thực Phẩm Số Một cung cấp đầy đủ nguyên liệu nấu bún bò

Bạn đang tìm kiếm một đối tác tin cậy cung cấp đầy đủ nguyên liệu để thực hiện cách nấu bún bò ngon? Thực Phẩm Số Một chính là gợi ý tuyệt vời đấy!

Tại sao nên chọn Thực Phẩm Số Một?

• Trọn gói nguyên liệu: Chúng tôi cung cấp đầy đủ mọi thứ bạn cần: Từ các phần thịt bò, giò heo tươi sống được kiểm dịch nghiêm ngặt, xương ống. Cho đến các nguyên liệu đặc trưng như mắm ruốc Huế chuẩn vị, chả bò, chả cua, huyết tươi,… Cùng với đó là các loại rau ăn kèm, rau gia vị như rau răm, hành lá, rau cần, cà chua,…
• Chất lượng hàng đầu: Tất cả sản phẩm đều được nhập từ nguồn uy tín, có đầy đủ xuất xứ. Nguyên liệu được sơ chế và bảo quản theo quy trình khép kín, đạt chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quốc tế. Đảm bảo thịt tươi, không dùng chất bảo quản.
• Giá cả cạnh tranh: Nhờ nguồn hàng nhập trực tiếp, chúng tôi cam kết mang đến mức giá sỉ tốt nhất cho các nhà hàng, quán ăn. Từ đó, giúp bạn tối ưu hóa chi phí mà vẫn giữ trọn được chất lượng món ăn.
• Hỗ trợ công thức: Đội ngũ chuyên gia ẩm thực của chúng tôi sẵn sàng chia sẻ thêm các mẹo, bí quyết để bạn hoàn thiện cách nấu bún bò ngon của riêng mình. Từ đó, tạo ra lợi thế cạnh tranh trên thị trường.

Đừng để sự thiếu sót về nguyên liệu làm hỏng hương vị tuyệt vời của tô bún bò. Hãy liên hệ ngay với Thực Phẩm Số Một để được tư vấn và nhận báo giá ưu đãi nhất cho các nguyên liệu nấu bún bò chất lượng.

Cần mua thực phẩm sạch, đạt chuẩn – Hãy liên hệ Thực Phẩm Số Một

Ngoài cung cấp trọn gói các nguyên liệu nấu bún bò, Thực Phẩm Số Một còn là nhà cung cấp đầy đủ, đa dạng các thực phẩm. Từ thực phẩm tươi sống, thực phẩm khô, thực phẩm chay, thực phẩm đông lạnh, gia vị nấu ăn,… Tất cả các thực phẩm đều cam kết đạt chuẩn, an toàn, đầy đủ giấy tờ xuất xứ.

Bạn là công ty cung cấp suất ăn công nghiệp? Bạn là nhà hàng, quán ăn? Bạn là caantin trường học, bệnh viện? Hay bạn là các doanh nghiệp tự tổ chức bếp ăn?… Dù bạn là ai, Thực Phẩm Số Một cũng tin rằng, sẽ mang đến sự hài lòng cho bạn bằng chữ Tín, cái Tâm và Trách nhiệm.

Qua bài viết chi tiết về cách nấu bún bò ngon chuẩn vị 3 miền này, hy vọng bạn đã có đủ tự tin để vào bếp và tự tay chế biến món ăn hấp dẫn. Dù là vị cay nồng của Huế, vị ngọt thanh của miền Nam hay vị thanh tao của miền Bắc, điều quan trọng nhất vẫn là tình yêu và sự tỉ mỉ bạn đặt vào món ăn.

Và đừng quên, nguyên liệu nấu bún bò sạch, an toàn được Thực Phẩm Số Một cung cấp sẽ là “chìa khóa” để món bún bò của bạn đạt đến độ hoàn hảo! Chúc bạn thành công với công thức bún bò của riêng mình.

Công ty TNHH Thực Phẩm Số Một

• Hotline: 0933. 900.922
• Địa chỉ: B19 Khu phố 15, Phường Tam Hiệp, Tỉnh Đồng Nai, Việt Nam