Đậu bắp

Đậu bắp (hay còn gọi là mướp tây) là loại rau củ quen thuộc với nhiều người Việt. Đây là loại thực phẩm dễ ăn, dễ chế biến. Thêm vào đó, giá thành hợp lý, ít biến động. Đặc biệt, loại rau củ này còn được ví như “nhân sâm xanh” nhờ giá trị dinh dưỡng tuyệt vời.

Với các đơn vị cần phục vụ suất ăn số lượng lớn. Chẳng hạn trường học, bệnh viện, nhà hàng, công ty cung cấp suất ăn công nghiệp,… việc tìm nguồn cung đậu bắp ổn định, tươi ngon, an toàn là ưu tiên hàng đầu. 

Thực Phẩm Số Một tự hào là một trong những đơn vị “có tiếng” trong cung cấp đậu bắp tươi ngon. Chúng tôi luôn “kiểm tra kép” chất lượng đầu vào lẫn đầu ra. Đồng thời, luôn cố gắng tối ưu mọi chi phí. Nhờ đó, giúp các trường học, bệnh viện, doanh nghiệp,… yên tâm về chất lượng lẫn giá thành.

Ưu điểm vượt trội khi mua đậu bắp tại Thực Phẩm Số Một

Giữa hàng trăm đơn vị cung cấp rau củ quả, Thực Phẩm Số Một tự hào là đối tác chiến lược của nhiều hệ thống trường học, bệnh viện và khu công nghiệp lớn nhờ những ưu điểm khác biệt:

Cam kết chất lượng

Nguồn hàng đậu bắp của chúng tôi được thu hoạch từ các nông trại đạt chuẩn. Với quy trình trồng trọt được kiểm soát nghiêm ngặt, nói KHÔNG với dư lượng thuốc bảo vệ thực vật. Quá trình cung ứng thực phẩm đảm bảo các tiêu chuẩn HACCP, ISO 22000,…

Hàng mới mỗi ngày

Chúng tôi hiểu rằng độ tươi ngon quyết định chất lượng món ăn. Đậu bắp được thu hoạch vào sáng sớm và giao đến bếp của khách hàng ngay trong ngày. Tuyệt đối không giao hàng tồn, hàng héo.

Năng lực cung ứng lớn

Dù bạn cần số lượng vài chục ký hay vài trăm ký, Thực Phẩm Số Một đều đảm bảo cung cấp. Không chỉ đủ số lượng, mà còn đúng thời gian. Từ đó, không làm gián đoạn hoạt động của bếp ăn.

Giá sỉ cạnh tranh nhất thị trường

Chúng tôi luôn cố gắng tối ưu các chi phí trung gian. Nhờ vậy, mang lại mức giá tốt nhất cho đối tác, giúp doanh nghiệp tối ưu lợi nhuận.

Chính sách đổi trả linh hoạt

Nếu sản phẩm không đạt yêu cầu về chất lượng. Chẳng hạn: Dập nát, hư hỏng trong quá trình vận chuyển, chúng tôi cam kết đổi trả 1-1 nhanh chóng.

Đậu bắp là gì? Chất nhờn của đậu bắp

Đậu bắp có tên khoa học là Abelmoschus esculentus. Đây là một loại thực vật có hoa thuộc họ cẩm quỳ. Quả đậu bắp có hình dáng thon dài, màu xanh mướt, bên trong chứa nhiều hạt nhỏ màu trắng. Khi cắt ra, đặc điểm nhận dạng rõ rệt nhất chính là lớp chất nhớt (chất nhầy) đặc trưng.

Nhiều người thường e ngại đậu bắp vì độ nhớt này. Tuy nhiên, đây chính là “tinh túy” của loại quả này. Chất nhờn trong đậu bắp thực chất là tổ hợp của chất xơ hòa tan (pectin) và các hợp chất polysaccharide.

Trong môi trường bếp ăn công nghiệp hay bệnh viện, việc hiểu đúng về chất nhờn này rất quan trọng. Nó không phải là dấu hiệu hư hỏng mà là “thước đo” giá trị dinh dưỡng. Đậu bắp càng tươi thì chất nhớt càng nhiều. Chất nhờn này, mang lại lợi ích tuyệt vời cho hệ xương khớp và tiêu hóa.

Giá trị dinh dưỡng của đậu bắp

Tại sao các chuyên gia dinh dưỡng lại khuyến khích đưa đậu bắp vào thực đơn? Câu trả lời nằm ở bảng thành phần dinh dưỡng ấn tượng.

Trong 100g đậu bắp tươi cung cấp:

• Calo thấp: Chỉ khoảng 33 calo, cực kỳ phù hợp cho các chế độ ăn kiểm soát cân nặng.
• Vitamin phong phú: Chứa hàm lượng cao Vitamin C (tăng đề kháng), Vitamin K (tốt cho đông máu và xương), và Vitamin A (tốt cho mắt).
• Folate (Vitamin B9): Cực kỳ quan trọng cho phụ nữ mang thai và sự phát triển tế bào.
• Chất xơ: Hàm lượng chất xơ dồi dào giúp hệ tiêu hóa hoạt động trơn tru.
• Chất chống oxy hóa: Các hợp chất polyphenol giúp bảo vệ cơ thể khỏi các gốc tự do.

Ngoài ra, trong đậu bắp còn chứa các khoáng chất như: Sắt, Kali, Magie,… rất tốt cho sức khỏe.

Đậu bắp có tác dụng gì?

Đối với các doanh nghiệp quản lý suất ăn cho hàng nghìn công nhân hay học sinh, việc lựa chọn thực phẩm không chỉ là “ăn để no” mà còn phải “ăn để khỏe”.

Khi lựa chọn đậu bắp, rõ ràng đã đáp ứng được cả hai tiêu chí trên. Bởi lẽ rằng, đây là loại rau củ với nhiều công dụng tuyệt vời:

• Hỗ trợ xương khớp: Chất nhầy trong đậu bắp hoạt động như một chất bôi trơn tự nhiên cho các khớp xương. Từ đó, giúp giảm đau mỏi cho người lao động nặng hoặc người lớn tuổi.

• Ổn định đường huyết: Chất xơ và chất nhầy giúp làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu. Nhờ đó, giúp đậu bắp trở thành thực phẩm vàng cho người tiểu đường.
• Cải thiện tiêu hóa: Đậu bắp hỗ trợ ngăn ngừa táo bón hiệu quả. Công dụng này rất phù hợp với dân văn phòng lười vận động. Hay học sinh không ăn được các loại rau xanh khác.
• Tăng cường thị lực: Vitamin A và Beta-carotene giúp sáng mắt, giảm mỏi mắt.
• Làm đẹp da: Vitamin C giúp tổng hợp collagen, mang lại làn da tươi trẻ.

Cách chọn đậu bắp tươi ngon

Là người chịu trách nhiệm thu mua cho nhà hàng hay bếp ăn, kỹ năng chọn đậu bắp là rất cần thiết. Điều này sẽ giúp đảm bảo chất lượng món ăn và tối ưu chi phí (giảm hao hụt). Nếu bạn vẫn còn lăn tăn, chưa biết chọn đậu bắp thế nào mới ngon, thì “lưu ngay” mẹo này:

• Kích thước: Nên chọn những quả đậu bắp có kích thước vừa phải, thon nhỏ (dài khoảng 8-10cm). Tránh chọn quả quá to và dài vì dễ già, xơ, ít ngọt.
• Màu sắc: Chọn quả có màu xanh tươi sáng, bề mặt vỏ mịn màng, lông tơ mỏng. Tránh những quả có vết thâm đen hoặc màu xanh quá sậm (dễ bị dai).
• Độ giòn: Dùng tay bẻ nhẹ phần đuôi quả. Nếu gãy giòn tan ngay lập tức, thì đó là đậu bắp non và tươi. Nếu dai, khó bẻ hoặc chỉ cong đi thì đó là quả già hoặc đã héo.
• Cuống: Phần cắt ở cuống phải còn mới, không bị thâm đen hay mốc.

Hướng dẫn sơ chế đậu bắp

Sơ chế đúng cách giúp giảm bớt độ nhớt (nếu muốn) và giữ trọn dinh dưỡng.

• Rửa sạch: Ngâm đậu bắp nguyên quả trong nước muối loãng khoảng 10-15 phút để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó rửa lại dưới vòi nước sạch.
• Cắt thái: Chỉ cắt bỏ phần đầu và đuôi sau khi đã rửa sạch. Tuyệt đối không cắt rồi mới rửa vì sẽ làm chất nhờn chảy ra nhiều, mất dinh dưỡng.
• Chần sơ: Nếu dùng cho món xào, hãy chần đậu bắp qua nước sôi có pha chút muối trong 1 phút. Sau đó, ngâm vào nước đá. Cách này giúp đậu bắp giữ màu xanh đẹp mắt và giòn hơn.

Một mẹo nhỏ nữa dành cho những ai không thích chất nhầy của đậu bắp. Đó là, khi luộc hoặc nấu canh, hãy thêm vài giọt nước cốt chanh, hoặc giấm vào nồi nước. 

Đậu bắp nấu món gì ngon?

Sự linh hoạt của đậu bắp giúp các đầu bếp tại quán ăn, nhà hàng dễ dàng biến tấu thực đơn:

• Đậu bắp luộc chấm chao/kho quẹt: Món ăn dân dã, “bắt cơm” số 1. Món này chi phí thấp nhưng rất được ưa chuộng tại các quán cơm bình dân. Thậm chí là ở các nhà hàng sang trọng, mang đậm phong vị ẩm thực truyền thống Việt.
• Đậu bắp xào tỏi/xào thịt bò: Món mặn giàu dinh dưỡng, thích hợp cho suất ăn công nghiệp.
• Canh chua đậu bắp: Hương vị chua ngọt thanh mát, giải nhiệt cực tốt cho những ngày hè nóng bức.
• Đậu bắp nướng: Món “mồi” bén tại các quán nhậu, nhà hàng BBQ.
• Đậu bắp nhồi chả cá/thịt: Món ăn cầu kỳ hơn, phù hợp cho thực đơn tiệc. Hoặc trường học để kích thích vị giác của trẻ.

Cách bảo quản đậu bắp để được lâu

Để giảm thiểu chi phí hao hụt thực phẩm do hư hỏng, quy trình bảo quản cần kỹ lưỡng:

• Không rửa trước khi cất: Nước sẽ làm đậu bắp nhanh bị úng và nhớt. Chỉ rửa ngay trước khi chế biến.
• Bọc kín: Cho đậu bắp vào túi nilon có đục lỗ thoáng khí hoặc bọc trong giấy báo/khăn giấy rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Cách này giữ tươi được 4-5 ngày.
• Cấp đông: Nếu nhập số lượng quá lớn, có thể chần sơ đậu bắp, để ráo nước rồi cấp đông.

Tuy nhiên, đậu bắp đông lạnh thích hợp để nấu canh hoặc hầm hơn là món xào.

Giá đậu bắp ngày hôm nay? 1kg đậu bắp bao nhiêu trái

Giá đậu bắp thường biến động theo mùa vụ và thời tiết.

• Vào chính vụ, giá bán lẻ dao động từ 25.000VNĐ/kg – 35.000VNĐ/kg.
• Vào mùa mưa bão hoặc trái vụ, giá có thể nhỉnh hơn, khoảng 40.000VNĐ/kg – 50.000VNĐ/kg.

1kg đậu bắp loại chuẩn thường có khoảng 45-60 trái (tùy thuộc vào kích thước nhỏ hay vừa). Việc nắm rõ định lượng này giúp các bếp trưởng dễ dàng tính toán khẩu phần ăn. Chẳng hạn, mỗi suất ăn thường 3-4 trái.

Để có giá tốt nhất, các doanh nghiệp không nên mua lẻ ngoài chợ. Thay vào đó, nên tìm và chọn nhà cung cấp uy tín để hưởng giá sỉ bình ổn quanh năm.

Thực Phẩm Số Một – Nhà cung cấp đậu bắp giá sỉ uy tín

Với phương châm cung cấp thực phẩm vì sức khỏe, Thực Phẩm Số Một cam kết cung ứng thực phẩm sạch cho mọi gian bếp. Đặc biệt là bếp ăn doanh nghiệp, nhà hàng, trường học, bệnh viện,…

Sự tin tưởng của các đối tác là quý khách hàng trong suốt thời gian qua là minh chứng rõ nhất cho uy tín của chúng tôi. Hãy để Thực Phẩm Số Một chia sẻ gánh nặng về nguồn nguyên liệu, để bạn yên tâm tập trung vào việc tạo ra những món ăn ngon.

Công ty TNHH Thực Phẩm Số Một

Hotline: 0924 900 922

Địa chỉ: B19 Khu phố 15, Phường Tam Hiệp, Tỉnh Đồng Nai, Việt Nam